Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

6 blancs de poulet
500 g de mini-épis de maïs
2 yaourts nature de type Velouté
2 c. à soupe e crème fraîche épaisse
1 c. à café de baies roses concassées
¼ de concombre
2 c. à soupe d'huile
sel, poivre

Préparation :

Lavez le concombre et détaillez-le en bâtonnets très fins.
Dans un bol, mélangez les yaourts, la crème fraîche et les baies roses.
Salez généreusement et poivrez.
Ajoutez les bâtonnets de concombre et mélangez bien.
Réservez au frais avec un film alimentaire.
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer les morceaux de poulet.
Quand ils sont bien colorés, salez et poivrez et poursuivez la cuisson 10 min en remuant régulièrement.
Egouttez-les sur du papier absorbant et piquez-les ensuite sur des pics à cocktail.
Rincez et égouttez les mini-épis de maïs.
Disposez les mini-brochettes dans un grand plat et servez aussitôt avec la sauce au concombre.

Marier ce plat à un bon vin :
Voici l'un des effets gourmands de la mondialisation, l'arrivée dans les cuisines hexagonales de saveurs et de plats nouveaux.
Le dip a la cote et pour lui faire honneur, les plus branchés iront chercher un cabernet rosé de Californie (Beringer, par exemple), les plus classiques peuvent l'associer avec le gras des vins blancs de Bourgogne, notamment un Mâcon-Fuissé ou un Pouilly-Fuissé.